Dumplings

Fremgangsmåde

Fyld og dej

- Bland alt fyldet sammen i en skål, bortset fra spidskålen og solsikkeolien, og lad det stå i 5-10 min og marinere.

- Snit spidskålen i små stykker, hæld lidt solsikke over og lad så også det stå i 5-10 min.

- Forbered i mellemtiden dejen, ved at ælte mel og vand sammen, til den lige akkurat ikke klistrer til hænderne mere.

- Lad dejen stå og hæve i en skål med et viskestykke over, mens du blander fyldet og spidskålen.

- Fold dumplings med ca. en teskefuld fyld i, og steg eller kog dem.

- Hvis der er dumplings i overskud, kan de sagtens fryses.

Stegning af dumplings

Hæld solsikkeolie på en pande, og fordel det med en dumpling.

Læg herefter de resterende dumplings på panden, og hæld så et kvart til et halvt glas vand på afhængigt af hvor stor en pande du bruger, og hvor mange dumplings du laver. Tilsæt også en smule citronsaft, og dæk så panden af med et låg.

Lad dumplingsne stege ved høj varme under låget indtil vandet er væk, og fortsæt så med at stege dem ved mellem varme, indtil de har en sprød og gylden overflade.

Kogning af dumplings

Fyld en gryde med vand, og lad det koge.

Tilsæt dumplingsne og lad dem koge til de er gennemkogte. Tiden vil afhænge af størrelsen på dumplingsne men de vil som ofte være færdige når de begynder at flyde.